Un queso único
Queso JM
El Queso JM está elaborado artesanalmente a partir de leche cruda de oveja, principalmente de las razas churra y castellana. En la elaboración de nuestro producto no se efectúan tratamientos en la leche que alteren su composición.
Tan solo se utilizan leche cruda de oveja, cuajo natural de lechazo y sal.
La curación de nuestro queso es lenta y rigurosa. Es un proceso natural que dura desde los 107 días, en el queso curado, hasta los más de 2 años del queso añejo.